Szybki Kurczak Ramen

To szybkie danie z kurczakiem i makaronem ramen to strzał w dziesiątkę, gdy masz mało czasu, ale chcesz czegoś smacznego i sycącego. Soczysty kurczak, chrupiące warzywa i sprężysty makaron w aromatycznym sosie tworzą pyszny posiłek gotowy w mniej niż 40 minut.

Przyrządziłem to po długim dniu i szybko stało się ulubionym daniem na szybkie obiady w domu.

Składniki

• Makaron ramen: wybierz świeży bez opakowanych przypraw, da fajną sprężystość i czysty smak.
• Podudzia z kurczaka: są soczyste i miękkie, najlepiej bez kości i skóry dla łatwiejszej obróbki.
• Olej roślinny: neutralny i dobrze sprawdzi się przy smażeniu na dużym ogniu bez przypalania.
• Czerwona papryka: wniesie słodycz i chrupkość, wybierz taką o intensywnym kolorze i jędrnej skórce.
• Groch cukrowy: doda świeżości i przyjemnego chrupnięcia, kup zielone i pełne strączki.
• Marchewka: ożywi potrawę kolorem i soczystością, sięgnij po twarde i pomarańczowe sztuki.
• Czosnek i imbir: to podstawa aromatu przy każdym stir-fry, świeże nadają daniu życia.
• Zielona cebulka: delikatny smak cebuli i kolor, białe części do smażenia, zielone do posypania na koniec.
• Sos sojowy, sos ostrygowy i olej sezamowy: razem tworzą wyrazisty, umami sos, najlepiej naturalnie fermentowane i dobrej jakości.
• Cukier: wyrównuje smak, łagodząc słoność i dodając odrobinę słodyczy.
• Biały pieprz: lekko pieprzny, ale nie dominuje smaku.

Jak zrobic

Woda na makaron:

Nalej wodę do garnka, zagotuj ją i przygotuj do ugotowania makaronu, to ostatni krok przed połączeniem wszystkiego.

Sos na koniec:

W miseczce wymieszaj sos sojowy, sos ostrygowy, olej sezamowy, cukier i biały pieprz tak, by smaki się połączyły. Odstaw, bo ten sos będzie oblewał wszystkie składniki.

Smaż kurczaka:

Na dużej patelni lub woku rozgrzej łyżkę oleju na mocnym ogniu. Dodaj kawałki kurczaka na jedną warstwę i smaż mieszając przez około 5-6 minut, aż będą złote i dobrze upieczone. Wyjmij i trzymaj w cieple.

Warzywa na szybko:

Dodaj resztę oleju na patelnię. Wrzuć paprykę, groch cukrowy i pokrojoną marchewkę. Mieszaj intensywnie 2-3 minuty, aż będą jędrno-kruche i żywiołowo kolorowe.

Dodaj czosnek z imbirem:

Wrzuć posiekany czosnek, imbir i białe części cebuli. Smaż około pół minuty, aż zaczną ładnie pachnieć, ale nie przypalaj. To doda aromatu i świeżości.

Makaron ramen:

W międzyczasie zmniejsz ogień pod wodą, wrzuć makaron i gotuj tylko dwie minuty. Ma zostać lekko twardy, żeby się nie rozpadł później na patelni. Odcedź dokładnie.

Połącz wszystko:

Do warzyw filmowego kurczaka, dodaj makaron, wlej sos i smaż razem 2-3 minuty, by wszystko dobrze się podgrzało i nabrało smaku.

Na koniec posyp:

Udekoruj zielonymi częściami cebuli i podawaj na gorąco prosto z patelni, wtedy smakuje najlepiej.

Pamiętam jak z kumplami na studiach szybko robiliśmy to danie nocą, gdy było nam potrzebne coś ciepłego i szybkiego do zjedzenia.

Jak przechowywać

Resztki trzymaj w szczelnym pudełku w lodówce maksymalnie 3 dni. Żeby odzyskać ładną konsystencję, podgrzewaj na ciepłej patelni z odrobiną wody lub bulionu. Nie rozgotowuj, bo może się zrobić miękkie i niesmaczne.

Inne pomysły

Jeśli wolisz, zamień kurczaka na piersi, ale nie przesmaż, bo zrobi się suche. Możesz też dodać brokuły, pieczarki czy mini kukurydzę, żeby wzbogacić smak. Dla wege wersji zamiast kurczaka użyj twardego tofu i sosu grzybowego albo wegańskiego sosu ostrygowego.

Co do dania

Podaj z parowanym ryżem jaśminowym, żeby było jeszcze bardziej domowo i sycąco. Na start sprawdzi się też prosta zupa miso. Świeża sałatka z ogórków z odrobiną octu ryżowego fajnie przełamie intensywność potrawy.

Dzięki krótkiej chwili gotowania i świetnemu smakowi to danie często gości na naszym stole. Idealne gdy chcesz coś domowego, pysznego i gotowego zaraz po powrocie do domu.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jaki kurczak najlepiej pasuje do tego dania?

Udka kurczaka bez skóry i kości dobrze sprawdzają się ze względu na soczystość i delikatność podczas szybkiego smażenia.

→ Jak najlepiej przygotować makaron ramen do smażenia?

Makaron ugotuj krótko, około 2 minut, żeby był lekko twardy. Po odsączeniu dodaj do patelni - zachowa wtedy fajną konsystencję.

→ Czy mogę zamienić warzywa?

Oczywiście możesz zastąpić paprykę, groszek lub marchew innymi np. brokułem, pieczarkami albo cukinią, w zależności od tego, co lubisz.

→ Jak wzmocnić smak potrawy?

Dodaj posiekany czosnek, imbir i osobno pokrojoną zieloną cebulkę. Chwilę chilli też doda fajnego pazurka.

→ Jak mieć pewność, że kurczak jest dobrze ugotowany?

Smaż kurczaka na gorącej patelni aż ładnie się zarumieni i nie będzie surowy w środku, najlepiej gdy temperatura wewnątrz sięgnie 74°C.