Zapisz
Ten kremowy zapiekany kurczak z brokułami i sosem Alfredo to super opcja na szybki i sycący obiad. Soczysty kurczak, chrupiące brokuły i makaron w serowej kołderce tworzą danie, które wszyscy w domu pokochają.
To danie szybko stało się moim codziennym wyborem, bo daje trochę przyjemności bez zbędnego stresu. Idealne, gdy cała rodzina jest głodna, a ty nie masz czasu na wymyślne gotowanie.
Składniki
- Filety z kurczaka bez skóry: szybko się smażą i są dobrym źródłem białka. Wybieraj jędrne kawałki, które mają lekki połysk, to znak świeżości
- Świeże różyczki brokuła: dodają fajnej chrupkości i koloru. Szukaj jasnozielonych, twardych, a nie miękkich lub żółtawych
- Makaron penne lub świderki: dobrze trzyma sos. Najlepiej wybrać taki z chropowatą powierzchnią, bo lepiej łapie sos
- Sos Alfredo: baza pełna smaku. Możesz kupić dobry sklepowy albo zrobić samemu z kremówki i dużej ilości parmezanu dla ekstra głębi
- Ser parmezan do posypania: świeżo starty topi się i rumieni najlepiej
- Czosnek w proszku: dodaje miękki, pikantny smak i łatwo się rozprowadza w potrawie
- Oliwa z oliwek do smażenia kurczaka: najlepsza jest ta z pierwszego tłoczenia o owocowym aromacie
- Sól i pieprz do smaku: podkręcają smak całej potrawy
Jak zrobić
- Przygotuj kurczaka:
- Nagrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Dopraw piersi kurczaka czosnkiem w proszku, solą i pieprzem. Na średnim ogniu rozgrzej oliwę i smaż piersi po 5-7 minut z każdej strony, aż będą złociste i jędrne. Odstaw na chwilę, potem pokrój na mniejsze kawałki – to zamyka soki w środku i dodaje smaku
- Ugotuj makaron i brokuły:
- W dużym garnku zagotuj posoloną wodę. Wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcją, aż będzie al dente. Odcedź i odłóż na bok. Brokuły krótko ugotuj na parze lub sparz wrzątkiem, żeby były jędrne, a nie miękkie – to tylko kilka minut
- Wymieszaj wszystko:
- W dużej misce połącz makaron, brokuły, pokrojonego kurczaka i sos Alfredo. Dokładnie wymieszaj, żeby sos równomiernie pokrył każdy składnik
- Zapiekaj i wykończ:
- Nasmaruj naczynie do zapiekania oliwą lub masłem. Przełóż mieszankę, wyrównaj wierzch i posyp hojnie startym parmezanem. Piecz około 25-30 minut, aż sos zacznie bąbelkować, a ser się zarumieni
- Odstaw przed podaniem:
- Poczekaj 5 minut po wyjęciu z pieca. Danie dobrze się wtedy zwiąże i łatwiej będzie porcjować
Jak przechowywać
Resztki trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj w piekarniku albo mikrofalówce. Jeśli danie wyjdzie suche, dodaj trochę mleka, żeby było znowu kremowe. Możesz też zamrozić na 2 miesiące, najlepiej w naczyniu odpowiednim do mrożenia, które potem łatwo odgrzejesz.
Zamienniki składników
Na brokuły możesz dać kalafiora albo fasolkę zieloną, szukając innego smaku i faktury. Zamiast gotować piersi, możesz wykorzystać kurczaka z rożna, żeby zaoszczędzić czas. Jeśli unikasz nabiału, wybierz roślinny sos Alfredo i ser wegański, będzie równie pysznie.
Pomysły na podanie
Podawaj z chrupiącą sałatą polaną cytryną i oliwą albo z wyrazistym winegretem. Do tego pasuje pieczywo czosnkowe albo chrupiąca bagietka ekstra do sosu. Świeży sok z cytryny albo posiekane zioła jak pietruszka czy bazylia dopełniają smak i dodają świeżości.
Ta zapiekanka z kurczakiem i brokułami Alfredo jest prosta, ale nabita smakiem, więc sprawdzi się jako ciepły, kojący posiłek na każdą okazję.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jaki makaron najlepiej wybrać?
Penne albo rotini to dobre opcje, bo dobrze trzymają sos i sprawiają, że każdy kęs jest pełen kremowego smaku Alfredo.
- Czy można użyć mrożonych brokułów zamiast świeżych?
Tak, mrożone też się nadają. Po rozmrożeniu dobrze je odciśnij, żeby zapiekanka nie była wodnista.
- Jak zachować kurczaka soczystym?
Smaż piersi na średnim ogniu aż się lekko zrumienią. Nie smaż ich za długo, wtedy będą miękkie i soczyste.
- Czy można przygotować to danie wcześniej?
Jak najbardziej, ułóż wszystko wcześniej i włóż do lodówki przed pieczeniem. Piecz trochę dłużej, jeśli jest schłodzone.
- Co dodać, żeby było chrupiąco na wierzchu?
Posyp bułką tartą wymieszaną z roztopionym masłem. Dzięki temu będzie złota i chrupiąca skórka, która świetnie kontrastuje z kremowym środkiem.
