Kremowe mięso i muszelki

Ten kremowy gulasz z wołowiną i muszlami to połączenie miękkiego makaronu z soczystym mięsem mielonym i aksamitnym sosem serowym z cheddar. Idealny na szybkie kolacje czy spokojne weekendy. To danie, które zawsze zadowoli głodnych, bez zbędnego kombinowania.

Zrobiłam to po długim dniu i od razu skradło serca w naszym domu, bo smakuje jak domowe, a roboty przy nim niewiele.

Składniki

• 8 uncji makaronu muszelki: bo świetnie trzymają sos
• 1 łyżka oliwy z oliwek: do podsmażenia mięsa i zeszklenia cebuli
• 450 g mielonej wołowiny: dla głębi smaku i białka, wybierz mięso 80/20, by było soczyste
• 1/2 średniej słodkiej cebuli: pokrojona w kostkę dla aromatu
• 2 ząbki czosnku: świeżo posiekane dla intensywnego zapachu
• 1,5 łyżeczki przyprawy włoskiej: zioła nadają temu daniu lekko śródziemnomorski klimat
• 2 łyżki mąki pszennej: pomogą zagęścić sos
• 2 szklanki bulionu wołowego: wzbogacają smak i dodają głębi
• 1 puszka (ok. 425 g) przecieru pomidorowego: z nutą kwaskowatości
• 3/4 szklanki śmietanki 30%: by sos był kremowy i aksamitny
• Sól kuchenna i świeżo mielony czarny pieprz: do doprawienia według gustu
• 170 g tartego sera cheddar extra sharp: nadaje wyrazistości i dobrze się rozpuszcza, najlepiej świeżo zetrzeć

Kroki

Makaron:

Ugotuj muszelki w dużym garnku z osoloną, wrzącą wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będą miękkie, ale jędrne. Odcedź dokładnie, by sos nie był potem rzadki i odstaw na bok.

Mielone mięso:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć mięso i rozdrabniaj je łyżką. Smaż, aż się zarumieni i nie będzie różowe, zajmie to około 3-5 minut. Odlej nadmiar tłuszczu i odstaw mięso.

Cebula i czosnek:

Do tej samej patelni dodaj pokrojoną cebulę i mieszaj często, aż będzie przezroczysta i miękka, zajmie to 2-3 minuty. Dorzuć czosnek i przyprawę włoską, smaż wszystko razem przez minutę, aż aromat się uwolni.

Zagęszczanie sosu:

Wsyp mąkę i cały czas mieszaj trzepaczką przez około minutę, by pozbyć się surowego smaku i zrobić gęstą bazę sosu.

Płyny:

Powoli wlej bulion wołowy i przecier pomidorowy, mieszaj do gładkości. Doprowadź do lekkiego wrzenia, potem zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje, około 6-8 minut.

Mieszanie składników:

Z powrotem wrzuć makaron i mięso na patelnię. Wlej śmietankę i dobrze wymieszaj, by wszystko się połączyło. Podgrzewaj jeszcze 1-2 minuty. Dopraw solą i pieprzem według uznania.

Ser:

Wsyp stopniowo starty cheddar, mieszając, aż się całkowicie rozpuści i sos nabierze kremowej konsystencji, to zajmie około 2 minuty.

Podawaj:

Rozłóż na talerze lub do misek i jedz na gorąco, póki pyszne.

Ser cheddar to tu gwiazda. Wolę mocny cheddar extra sharp za jego wyrazisty smak, który super pasuje do mięsa. Moja rodzina kojarzy to danie z chłodnymi niedzielnymi obiadami, gdzie dzieci od razu proszą o dokładkę.

Jak Przechowywać

Resztki trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Podgrzewaj powoli na małym ogniu, można dolać trochę bulionu albo śmietanki, by rozrzedzić sos, jeśli potrzebne.

Zamienniki

Zamiast wołowiny możesz użyć mielonego indyka lub kurczaka, jeśli chcesz lżejszą wersję. Ser można mieszać, np. Monterrey Jack albo Colby Jack zamienią ostrego cheddara. Śmietankę zastąpi też mleko 3,2%, choć sos nie będzie aż tak bogaty.

Pomysły podania

Podawaj z chrupiącą zieloną sałatą albo pieczonymi warzywami, by zrównoważyć smak. Na wierzch można dodać świeżą pietruszkę lub szczypiorek, co doda świeżości.

Kontekst Kulinarnej Tradycji

To danie to klasyka amerykańskiej wygodnej kuchni, gdzie mięso i ser idą w parze z makaronem, tworząc smaczny i prosty obiad. Włoska przyprawa wnosi lekki śródziemnomorski akcent.

Sezonowe Urozmaicenia

Jesienią dorzuć do sosu pieczoną dynię piżmową pokrojoną w kostkę dla słodyczy i tekstury. Latem zamiast przecieru pomidorowego włóż świeże pomidory, by danie było lżejsze. Zimą można dodać podsmażone pieczarki dla ziemistego smaku.

To połączenie wygody i komfortu w jednym kremowym, serowym daniu, które na pewno zaspokoi głód przy każdej okazji.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jakiego makaronu najlepiej użyć do tego dania?

Średnie muszelki są najlepsze, bo dobrze trzymają kremowy sos, dzięki czemu każde ugryzienie jest pełne smaku.

→ Czy zamiast wołowiny można użyć innego mięsa?

Oczywiście, mielona indyk lub kurczak to fajna opcja na lżejszy posiłek, a smak też się zachowuje.

→ Jak zrobić gładki i kremowy sos bez grudek?

Mąkę trzeba dokładnie wymieszać z tłuszczem i podsmażonymi dodatkami, potem powoli dodawać bulion i sos pomidorowy, żeby nic się nie zbiło.

→ Jakie sery można zastąpić cheddar?

Monterey Jack lub Colby Jack dobrze się rozpływają i mają delikatny, kremowy smak, więc sprawdzą się świetnie.

→ Jak dodać potrawie trochę pikantności?

Wystarczy wsypać szczyptę płatków chili do sosu, wtedy pojawi się delikatne, przyjemne ciepło.