Zapisz
Domowe chrupiące płatki cynamonowe to prosty sposób na słodką przekąskę z kuchni. Zrobisz je ze składników, które masz pod ręką. Idealne na śniadanie lub gdy masz ochotę na coś słodkiego z cynamonowym akcentem.
Po raz pierwszy zrobiłem je leniwym porankiem weekendu i od razu spodobał mi się świeży, chrupiący smak zaraz po wyjęciu z piekarnika, idealny do miski z mlekiem.
Składniki
- 1 szklanka mąki pszennej: najlepsza świeża, dzięki temu płatki będą miały fajną strukturę
- 1/4 szklanki cukru drobnego: słodzi równomiernie, wybierz drobny cukier, żeby się dobrze połączył
- 1 łyżeczka cynamonu mielonego: nadaje charakterystyczny ciepły aromat, wybierz pachnący cynamon
- 1/4 łyżeczki soli: podkręca smak, ważne żeby było wyważone
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia: lekko napuszcza ciasto, dzięki czemu płatki będą lżejsze i chrupiące
- 1/4 szklanki mleka: spaja masę, najlepiej pełne dla głębi smaku
- 2 łyżki masła niesolonego roztopionego: dodaje maślanego aromatu, użyj dobrej jakości
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego: wprowadza delikatną słodycz i zapach
- 2 łyżki cukru do posypania: zapewnia chrupkość na wierzchu
- 1 łyżeczka cynamonu do posypania: powtarza przyjemną cynamonową nutę na zewnątrz
- 1 łyżka roztopionego masła do posypki: pomaga cukrowi i cynamonowi się trzymać i nadaje połysk
Jak Zrobić
- Przygotuj ciasto:
- Wsyp do miski mąkę, cukier, cynamon, sól i proszek do pieczenia. Wymieszaj. Dodaj mleko, masło i wanilię. Zamieszaj delikatnie, aż składniki się połączą. Nie mieszaj za długo, żeby płatki były lekkie.
- Nagrzej piekarnik i rozwałkuj ciasto:
- Ustaw temperaturę na 175 stopni C. Ciasto rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na cienką warstwę ok 3 mm. To ważne, żeby płatki były chrupiące.
- Pokrój na kostki:
- Zdejmij górny papier i pociąć ciasto na kostki około 1 cm dużych. Staraj się ciąć równo, żeby piekły się jednakowo.
- Piec do złotego koloru:
- Przenieś papier z kostkami na blachę. Piecz 10-12 minut, aż się zazłocą i będą chrupiące. Pilnuj pod koniec, żeby się nie przypaliły.
- Zrób posypkę cynamonową:
- Podczas gdy płatki się pieką, wymieszaj cukier z cynamonem w małej miseczce. Roztop masło do posmarowania.
- Posmaruj i obsyp:
- Jak tylko wyciągniesz płatki z piekarnika, szybko posmaruj je masłem i posyp mieszanką cukru z cynamonem. Ciepło pozwala składnikom się przyczepić.
- Ostudź i podawaj:
- Przełóż na kratkę i zostaw do całkowitego wystudzenia, by były maksymalnie chrupiące. Po ostudzeniu rozdziel kawałki, które się skleiły. Możesz podawać od razu albo przechowywać w szczelnym pojemniku do tygodnia.
Cynamon to moja ulubiona przyprawa tutaj, bo zamienia zwykłą mąkę i cukier w coś ciepłego i znajomego. Zawsze kojarzy mi się z porankami spędzonymi z rodziną, kiedy razem siadaliśmy i rozmawialiśmy przed początkiem dnia.
Jak Przechowywać
Przechowuj płatki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, żeby dłużej były chrupiące. Trzymaj z dala od wilgoci bo wtedy szybko miękną. Zachowają świeżość do tygodnia, ale najlepiej smakują w ciągu trzech dni.
Zamienniki Składników
Wypróbuj migdałowe albo owsiane mleko, żeby uniknąć nabiału. Roztopiony olej kokosowy to fajna alternatywa dla masła, wprowadza delikatny, tropikalny posmak. Możesz też zastąpić biały cukier brązowym dla mocniejszego smaku melasy, lecz pilnuj pieczenia, bo różnie się rumieni.
Pomysły na Podanie
Zjedz z zimnym mlekiem jak tradycyjne płatki albo posyp na jogurt i owoce dla chrupiącej niespodzianki. Same kawałki są super przekąską, a do tego fajnie urozmaicają lody czy budyń cynamonowym smaczkiem.
Te płatki to ciepły smak i chrupiąca słodycz, która wprowadza trochę domowego klimatu o poranku albo podczas wspólnego leniuchowania.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Jak zachować chrupkość kwadratów?
Po całkowitym wystudzeniu chowaj je w szczelnym pudełku, by nie straciły chrupkości i nie zmiękły.
- → Czy mogę zmniejszyć słodycz?
Oczywiście, mniej cukru na wierzchu sprawi, że będą mniej słodkie, a cynamonowy smak zostanie bez zmian.
- → Jak cienko rozwałkować ciasto?
Postaraj się rozwałkować je na około 3 mm grubości, dzięki temu po upieczeniu będą lekkie i chrupiące.
- → Czy papier do pieczenia jest niezbędny?
Użycie papieru zapobiega przywieraniu ciasta i pomaga łatwo przenieść kwadraty na blachę.
- → Ile czasu trzeba czekać na schłodzenie przed przechowywaniem?
Pozwól kwadratom całkowicie ostygnąć na kratce, by dobrze zrobiła im chrupkość przed schowaniem.