Szybkie Brownie Proteinowe

Ten błyskawiczny brownie na jedną porcję to świetna opcja, gdy masz ochotę na coś zdrowego i szybkiego. Zaspokaja ochotę na czekoladę, a jednocześnie dostarcza dużo białka, więc fajnie sprawdzi się jako przekąska albo posiłek po treningu. Przygotujesz go w mniej niż pięć minut i upieczesz w mikrofalówce, bez żadnego bałaganu.

Wpadł mi do głowy pomysł na ten przepis po wieczornym treningu, kiedy miałem ochotę na czekoladę, ale nie chciałem zaprzepaścić efektów ćwiczeń. Od tamtej pory to mój numer jeden, gdy chcę coś słodkiego, a zarazem zdrowego i bez zbędnej roboty.

Składniki

• Jajko: pomaga związać całość i dodaje białka oraz tłuszczu
• Jogurt grecki naturalny: nadaje kremowości i wilgotności, a do tego białko — najlepiej gęsty
• Słodzik: np. miód albo syrop klonowy, żeby złagodzić gorzkawy smak kakao — wybierz coś dobrej jakości i dopasuj ilość do siebie
• Kakao w proszku: zapewnia intensywny smak czekolady — najlepiej bez cukru i świeże dla najlepszego aromatu
• Odżywka białkowa o smaku czekoladowym: podkręca zawartość białka i wzmacnia smak — weź taką, którą lubisz, bo decyduje o końcowym smaku
• Kawałki czekolady: dają niespodzianki z roztopionej czekolady — możesz użyć gorzkiej lub półsłodkiej, a nawet mini kawałków dla lepszego rozmieszczenia

Jak To Zrobić

Zrób masę:

W małej miseczce ubij jajko z jogurtem naturalnym na gładko. Potem stopniowo dodaj słodzik i kakao, mieszaj uważnie, żeby nie było grudek. Na koniec wmieszaj odżywkę białkową, aż masa stanie się gęsta i czekoladowa.

Dodaj kawałki czekolady:

Delikatnie wymieszaj czekoladowe kawałki, tak by nie rozpuściły się całkowicie, tylko pozostały chrupiące w środku.

Przygotuj do pieczenia:

Posmaruj masłem albo olejem ceramiczny kubek na mikrofalówkę — to zapobiegnie przywieraniu i łatwiej wyjmiesz brownie.

Piecz brownie:

Wlej masę do kubka i podgrzewaj na maksymalnej mocy przez 90 do 120 sekund. Pierwsze sprawdzanie zrób po minucie, potem co 10 sekund, by nie przesuszyć wypieku. Wierzch powinien być ścięty, a środek lekko miękki.

Podawaj:

Nałóż trochę jogurtu, masła orzechowego, świeżych owoców, banana albo dodaj więcej kawałków czekolady. Dzięki temu deser zyska na smaku i konsystencji.

Najbardziej doceniam kremową strukturę od jogurtu, która świetnie łagodzi intensywność kakao. To brownie to dla mnie taki mały comfort food, zwłaszcza w stresujące dni, pokazuje, że można zjeść coś pysznego i jednocześnie zdrowego.

Jak Przechowywać

Najsmaczniejsze na ciepło i świeżo, więc najlepiej zjeść od razu. Jeśli zostanie, włóż do szczelnego pojemnika i trzymaj do dwóch dni w lodówce. Podgrzej lekko w mikrofalówce, by nie stracić miękkości. Nie polecam zamrażania, bo może wyschnąć i stracić kremową konsystencję.

Zamienniki Składników

Jeśli nie masz jogurtu greckiego, weź taki zwykły naturalny albo mascarpone, choć będzie mniej gęsty. Na odżywkę białkową możesz użyć grochowej albo ryżowej, jeśli unikasz nabiału. Zamiast słodzika spróbuj rozgniecionego banana dla naturalnej słodyczy. Chcesz wersję wegańską? Zamień jajko na siemię lniane albo chia namoczone w wodzie, a jogurt i białko na roślinne.

Pomysły Podania

Jedz samo jako szybką przekąskę albo zrób z tego deser. Podaj na ciepło z gałką lodów waniliowych albo polej roztopionym masłem orzechowym. Pasuje też do świeżych owoców lub kubka kawy — to fajny sposób na podniesienie energii w środku dnia.

To brownie białkowe jest ekspresowe, sycące i łączy przyjemny smak z wartościami odżywczymi.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jakie białko wybrać?

Białko czekoladowe pasuje idealnie do kakao i dodaje bogatego smaku, ale każde neutralne białko też się sprawdzi.

→ Czy mogę użyć zamiast jogurtu greckiego coś innego?

Jasne, zwykły jogurt lub wersja roślinna też zadziała, choć może trochę zmienić wilgotność i konsystencję.

→ Jak nie przesuszyć brownie w mikrofalówce?

Sprawdź po 90 sekundach i potem podgrzewaj krótkimi 10 sekundowymi seriami, by nie wyschło.

→ Czy można zrobić ten deser bez słodzika?

Bez dodatku słodzika brownie będzie mniej słodkie, ale możesz dodać na wierzch owoce, które naturalnie słodzą.

→ Co dobrze pasuje na wierzch brownie?

Jogurt grecki, masło orzechowe, świeże owoce, banany albo dodatkowe kawałki czekolady dobrze urozmaicają smak i fakturę.

→ Czy mogę przygotować wcześniej?

Najlepiej smakuje na świeżo, ale można na chwilę schłodzić masę przed podgrzewaniem, jeśli konieczne.