Zapisz
Ten przepis na pikantnego łososia z miodem to świetny wybór, gdy chcesz coś szybkiego i efektownego na przekąskę lub cały posiłek. Połączenie soczystego łososia z słodko-ostrym sosem daje każdemu kęsowi wyrazisty smak.
Odkryłem ten sposób na szybki, ale wyjątkowy obiad i od tamtej pory często go robię, gdy chcę coś innego, a jednocześnie prostego do zrobienia.
Składniki
- około 900 g filetu łososia: pokrój na małe kawałki, by równomiernie się upiekły i były delikatne. Najlepszy będzie świeży, jasnoróżowy filet z jędrnym mięsem
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin: podkreśla naturalny smak ryby i pomaga przyprawom się dobrze przyczepić
- 2 łyżeczki czosnku w proszku: dodaje łagodnej przyprawy, ale nie dominuje smaku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki: wnosi delikatny dymny aromat, który świetnie łączy się ze słodyczą miodu
- 3/4 łyżeczki soli: wzmacnia smak i wydobywa aromaty
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego: dodaje ciepłego, łagodnego pieprzu do glazury
- 1/4 szklanki pikantnego miodu: to sekret słodko-ostrego smaku. Wybierz miód z umiarkowaną ostrością, by nie przytłoczył smaku ryby
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik i przygotuj blachę
- Ustaw piekarnik na 230 stopni Celsjusza i wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia, żeby łosoś się nie przykleił i łatwiej było posprzątać.
- Przypraw łososia
- Wrzuć kawałki ryby do dużej miski. Wlej oliwę i delikatnie wymieszaj, by każdy kawałek był pokryty, ale nie rozpadł się.
- Dodaj przyprawy
- Posyp łososia czosnkiem, papryką wędzoną, solą i pieprzem. Wymieszaj ostrożnie, żeby smak dobrze się rozprowadził.
- Upiecz rybę
- Rozłóż kawałki pojedynczą warstwą na blaszce. Piecz przez około 10 minut, aż ryba się zetnie i lekko usztywni.
- Posmaruj i zrób grillem
- Wyjmij blachę, zbierz kawałki blisko siebie i skrop pikantnym miodem. Delikatnie wymieszaj, by pokryć każdy kawałek. Rozłóż z powrotem pojedynczo i wstaw pod grill. Pilnuj, aż miód się skarmelizuje i brzegi zrobią się złote. Wyjmij, zanim się przypali.
- Podaj na stół
- Podawaj gorące kawałki łososia od razu z ryżem, świeżym awokado i chłodnym ogórkiem dla równowagi smaków. Jeśli chcesz, dodaj trochę więcej miodu.
Uwielbiam ten słodko-pikantny sos z miodu, bo zamienia zwykłego łososia w coś wyjątkowego i pełnego smaku. Przypomina mi letnie spotkania z przyjaciółmi, którzy chwalili jak świeży i smaczny jest ten przysmak, co sprawiało, że wieczór był naprawdę wyjątkowy.
Jak przechowywać
Zachowaj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do dwóch dni. Podgrzewaj delikatnie w piekarniku lub frytkownicy na gorące powietrze, by ryba nie wyschła. Miód na zimno gęstnieje, więc jeśli go używasz po schłodzeniu, podgrzej trochę, żeby zmiękł.
Co zamienić
Jeśli nie masz pikantnego miodu, możesz połączyć zwykły miód z odrobiną cayenne lub płatków chili według upodobań. Zamiast czosnku w proszku użyj świeżego, drobno posiekanego, ale dodaj go przed pieczeniem, żeby łagodniał. Wędzoną paprykę śmiało zastąp zwykłą albo chili, jeśli lubisz bardziej ostre smaki.
Pomysły na podanie
Połącz te kawałki łososia z chrupiącą zieloną sałatą albo pieczonymi warzywami, by mieć zbilansowany posiłek. Podawaj na ryżu jaśminowym albo basmati, który chłonie sos. Dorzuć plasterki awokado i ogórka dla chłodzącego kontrastu do ostrości.
To prosty sposób, żeby szybko zachwycić warstwą smaków i łatwą przygotówką.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Jakiego łososia najlepiej użyć?
Świeże i jędrne filety są najlepsze, bo dobrze trzymają kawałki po pokrojeniu.
- → Czy można zmienić ostrość glazury?
Możesz dodać więcej lub mniej pikantnego miodu, by dopasować smak do siebie.
- → Po co grillować po pieczeniu?
Grillowanie sprawia, że miód się karmelizuje i tworzy chrupiącą warstwę.
- → Jak równomiernie upiec kawałki łososia?
Układaj je pojedynczą warstwą na blaszce, wtedy będą się równo piekły.
- → Z czym najlepiej podać te kawałki łososia?
Pasują do ryżu, plasterków awokado albo świeżego ogórka dla zrównoważonego smaku.