Zapisz
To sycące, rozgrzewające chili z mięsem i warzywami to idealny przepis na chłodne dni. Przygotowane z różnych gatunków mielonego mięsa, warzyw i aromatycznych przypraw, stanowi pełnowartościowy posiłek, który cieszy całą rodzinę przy jednym stole. To danie wyróżnia się bogactwem smaków oraz łatwością przygotowania, zapewniając jednocześnie zdrowy zastrzyk energii.
Pierwszy raz zrobiłem to chili podczas zimowego weekendu i od tamtej pory to danie stało się u nas klasykiem który wszyscy chętnie zamawiają na nowo za każdym razem gdy robię obiad
Składniki
- 700 gramów mielonego mięsa wołowego lub mieszanego wołowo-wieprzowego: wybieraj mięso dobrej jakości z pewnego źródła aby danie było aromatyczne i zdrowe
- Jedna duża cebula: najlepsza jest cebula żółta bo dzięki niej uzyskujemy słodycz i bazę smaku
- Trzy ząbki czosnku: czosnek dodaje potrawie wyrazistości i wzmacnia smak pozostałych składników
- Czerwona i żółta papryka: świeża papryka wprowadza chrupkość i kolor oraz podnosi walory wizualne dania
- Dwie puszki krojonych pomidorów: wybierz pomidory dobrej jakości bez zbędnych dodatków które nadadzą chili naturalną kwasowość
- Puszka czerwonej i puszka czarnej fasoli: wybieraj fasolę z dobrych źródeł, dobrze odsącz ją przed dodaniem aby uniknąć nadmiaru płynu
- Puszka kukurydzy: słodka kukurydza urozmaica smak i dodaje słodyczy
- Koncentrat pomidorowy: podkreśla pomidorowy smak i zagęszcza sos
- Przyprawy takie jak słodka papryka, ostra papryka, kumin, oregano, pieprz oraz sól: nadają charakter potrawie i zapewniają głębię aromatu
- Cukier: łagodzi kwasowość pomidorów
- Suszony czosnek: ułatwia równomierne rozprowadzenie smaku czosnku
- Olejek roślinny do smażenia: najlepiej się sprawdza olej o neutralnym smaku
- Bulion wołowy: nadaje potrawie pełniejszy smak i konsystencję
- Natka pietruszki do dekoracji: świeżość i kolor na końcowym etapie podania
Instrukcje
- Restauracja smaku:
- Gotowanie cebuli i czosnku na oleju na średnim ogniu koniecznie smaż je powoli aż staną się szklistą bazą smaku która wprowadzi danie na wyższy poziom aromatu
- Smażenie mięsa:
- Dodanie mielonego mięsa i rozdrabnianie go łopatką pozwala na równomierne smażenie i zapobiega tworzeniu się wielkich grudek co pozytywnie wpływa na teksturę chili
- Dodanie przypraw:
- Przyprawy wsyp do mięsa podczas smażenia aby dobrze się uwolniły ich aromaty i związały się z mięsem oraz warzywami
- Duszenie sosu:
- Po wlaniu krojonych pomidorów i bulionu doprowadź wszystko do wrzenia a potem duś pod przykryciem aby składniki się przegryzły i sos nabrał pełni smaku
- Dodanie fasoli i kukurydzy:
- W końcowym etapie dodaj fasolę oraz kukurydzę dzięki czemu smak stanie się bardziej urozmaicony a konsystencja dania gęstsza i bardziej kremowa
- Podanie:
- Gotowe chili podawaj posypane świeżą natką pietruszki która dodaje kontrastu i świeżości
Moim ulubionym składnikiem jest kumin który nadaje temu chili niepowtarzalny aromat i ciepło. Ten zapach przypomina mi rodzinne wieczory spędzane przy stole gdy wszyscy dzielimy się tą potrawą i śmiejemy się razem przy gorącym posiłku
Przechowywanie
Chili najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do trzech dni. Przed podgrzaniem dobrze jest wymieszać aby składniki równomiernie się podgrzały i nie powstały suche fragmenty. Jeśli chcesz przygotować wcześniej dużą porcję to świetnym rozwiązaniem jest zamrożenie chili w porcjach. Po rozmrożeniu można je podgrzać na kuchence lub w mikrofalówce nie tracąc na smaku ani konsystencji.
Zamienniki składników
Jeśli nie masz czerwonej fasoli możesz użyć tylko czarnej fasoli lub dowolnej innej ulubionej odmiany fasoli. Zamiast mielonego mięsa wołowego użyj mięsa z indyka lub drobiowego aby uzyskać lżejszą wersję dania. Papryki można zastąpić świeżą marchewką lub cukinią aby dodać koloru i chrupkości bez zmiany smaku.
Sugestie podania
Chili świetnie smakuje z ugotowanym ryżem basmati lub z ciepłymi tortillami. Do podania możesz dodać kwaśną śmietanę lub jogurt naturalny co złagodzi pikantność dania i wprowadzi kremowość. Dodatkowo świeże awokado lub plasterki limonki podane na boku podkreślą smak i dodadzą świeżości.
To chili to doskonały wybór na rodzinne posiłki w chłodne dni, łączący prostotę wykonania z bogactwem smaków.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Jakie mięso wybrać do chili?
Najlepiej sprawdza się mielone mięso wołowe lub mieszane wieprzowo-wołowe, które nadaje daniu soczystości i odpowiednią strukturę.
- → Czy papryki trzeba obierać przed dodaniem?
Wystarczy oczyścić je z nasion i pokroić w kostkę. Skórka dodaje smaku i tekstury po ugotowaniu.
- → Jak długo należy dusić chili, aby smaki się połączyły?
Po dodaniu pomidorów i bulionu dusimy pod przykryciem minimum 20 minut, a potem kolejne 10 minut z fasolą i kukurydzą, aby składniki dobrze się przegryzły.
- → Jak doprawić chili, aby uzyskać idealny smak?
Przyprawy takie jak słodka i ostra papryka, kumin, oregano, suszony czosnek oraz sól i pieprz tworzą zbalansowany i aromatyczny profil smakowy.
- → Czy można zastąpić bulion wodą?
Tak, ale bulion dodaje głębi smaku i wzmacnia aromat potrawy, więc warto wybrać rosołowy lub warzywny jako bazę płynu.