Zapisz
Te kulki z kiełbasą i ziemniakami doskonale sprawdzają się na szybkie weekendowe śniadania albo luźne spotkania przy brunchu. Z zewnątrz chrupiące, a w środku z serem i pysznym smakiem tak dobrze znanych porannych dodatków.
Wpadłem na pomysł, żeby zrobić je na brunch w niedzielę i zaraz zdobyły wielką sympatię, wszyscy chcieli dokładkę.
Składniki
- Mielona kiełbasa na śniadanie: daje soczysty i wyrazisty smak, najlepsza będzie świeża kiełbasa wysokiej jakości
- Serek śmietankowy: sprawia, że masa jest gładka i łatwo się łączy, wyjmij go wcześniej, żeby się zmiękczył
- Mieszanka do biszkoptów: pomaga całość złączyć, możesz użyć dowolnej z proszkiem do pieczenia, sprawdź etykietę
- Ostry cheddar: dodaje wyrazistego smaku i roztapia się fajnie, najlepiej użyć świeżo startego sera, żeby uniknąć dodatków
- Starte ziemniaki typu hash brown: zapewniają chrupkość i sytość, lekko je rozmroź, żeby nie było za dużo wilgoci
Jak Zrobić
- Nagrzej Piekarnik
- Ustaw piekarnik na 200 stopni C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. To zapobiegnie przyklejaniu i ułatwi sprzątanie.
- Połącz Składniki
- Do dużej miski włóż zmiękczony serek, mieszankę do biszkoptów, starty cheddar, ziemniaki i surową kiełbasę. Wymieszaj rękami lub mocną łyżką, aż masa będzie jednolita i bez większych grudek.
- Uformuj Kulki
- Ulep kulki wielkości około 3-4 cm i rozłóż je na papierze zostawiając między nimi trochę miejsca, żeby się równomiernie upiekły.
- Piecz Na Złoto
- Włóż do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Kulki powinny się ładnie zrumienić i być dobrze upieczone w środku, kiełbasa nie może być różowa, a kulki powinny być sprężyste na dotyk.
- Ostudź i Podawaj
- Wyjmij z pieca i daj chwilę ostygnąć, żeby stwardniały. Świetnie smakują same lub z ulubionymi sosami, np. ostrą musztardą, sosem holenderskim albo ketchupem.
Najbardziej lubię tu ostry cheddar, który dodaje lekko kwaśnej nuty i dobrze balansuje tłustość kiełbasy. Pamiętam, jak z rodzeństwem robiliśmy je na święta, proste, a wyjątkowe.
Jak Przechowywać
Resztki trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Odświeżaj w piekarniku albo frytkownicy na gorące i chrupiące. Bez problemu zamrozisz – najpierw na blaszce, potem przełóż do woreczka do zamrażarki na 3 miesiące.
Zamienniki
Zamiast kiełbasy możesz dać mięso z indyka lub kurczaka, wyjdzie lżej, ale smak się zmieni. Weź wegański serek i kiełbasę roślinną, jeśli chcesz wersję bez nabiału i mięsa. Spróbuj też wędzonego goudy albo sera z papryczkami zamiast cheddara, żeby był inny smak.
Podawanie
Te kulki to super przekąska na imprezę albo część śniadaniowego zestawu. Pasują z jajecznicą i świeżymi owocami, by mieć zbilansowany brunch. Świetne też do maczania w sosie ranczerskim albo musztardowo-miodowym, zawsze cieszą się popularnością.
Te kulki z kiełbasą i ziemniakami to wygodne i smaczne rozwiązanie na zabiegane poranki. Świetne do dzielenia się albo na szybki kęs kiedy chcesz.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Jaką kiełbasę najlepiej użyć do tych kulek?
Najlepiej sprawdza się mięso z kiełbasy śniadaniowej, bo ma odpowiednie przyprawy i tłuszcz, które robią kulki soczystymi i smacznymi po upieczeniu.
- → Mogę zamiast mrożonych ziemniaków wziąć świeże?
Jasne, tylko dobrze wyciśnij z nich cały nadmiar wody, by przekąski nie wyszły mokre.
- → Jak zrobić, by kulki się dobrze trzymały?
Zawartość ciasta biszkoptowego i kremowego sera sprawia, że wszystko się ładnie łączy. Ważne by dobrze wymieszać i nie dodawać za dużo wilgoci.
- → Czy można je zrobić na zapas?
Jak najbardziej. Trzymają się dobrze w lodówce i szybko się podgrzewają, więc świetnie nadają się do robienia wcześniej.
- → Co pasuje jako sos do tych kulek z kiełbasą i serem?
Ostra musztarda, hollandaise, ketchup albo kremowe aioli świetnie podkreślają ich smak.