Syta śniadaniowa szakszuka

To sycące danie na śniadanie to świetny sposób, żeby zacząć weekend pełnym smaku i energii posiłkiem. Z kiełbasą, szynką, warzywami i roztopionym cheddarem, trafia w gusta każdego kto chce coś dobrego i gotowego mniej niż w godzinę.

Przygotowałem to pewnej soboty kiedy rodzina chciała coś ciekawszego niż zwykły tost i szybko stało się to naszą śniadaniową rutyną na weekendy.

Składniki

• Masło: dodaje smaku i robi niezły chrupiący spód. Lepiej użyć solonego dla smaku albo niesolonego jeśli chcesz pilnować soli.
• Mrożone starte ziemniaki: oszczędzają czas, ale trzeba je dobrze rozmrozić żeby ładnie się zrumieniły. Świeżo starte też mogą być, ale trzeba je dobrze osuszyć i to zajmuje więcej czasu.
• Sól i czarny pieprz: podstawowe przyprawy. Możesz dodać według swoich upodobań, ale sól na tym etapie buduje smak.
• Tłusta kiełbasa wieprzowa: daje soczysty, wyrazisty smak. Wybierz dobrą kiełbasę z naturalnymi przyprawami dla lepszego efektu.
• Krojona szynka: dodaje mięsnego smaku z lekką słodyczą i wędzonym aromatem. Możesz wziąć świeżą prosto z lady lub dobrą paczkowaną.
• Biała cebula: wprowadza łagodną słodycz i zapach. Wybierz cebulę jędrną, ze zdrową skórką bez kiełków.
• Czerwona papryka: dodaje koloru, chrupkości i delikatnej słodyczy. Szukaj jędrnej z błyszczącą skórką.
• Starty cheddar: topi się perfekcyjnie i łączy smaki. Najlepiej zetrzeć samemu z bloku dla pełniejszego smaku i lepszego roztopienia.

Jak zrobić

Zrób chrupiący spód:

Roztop masło na dużej patelni na średnim ogniu tak, żeby pokryło powierzchnię bez przypalania. Wrzuć rozmrożone ziemniaki i dopraw solą i pieprzem. Smaż bez mieszania przez około 10 minut, aż brzegi będą złote i chrupiące. To nada fajną teksturę.

Smaż kiełbasę:

Zepchnij ziemniaki na jedną stronę patelni. Dodaj kiełbasę na wolną część. Smaż na średnim ogniu, rozdrabniając łopatką, aż się zrumieni i będzie dobrze ugotowana, około 8-10 minut. Wolne smażenie daje głębszy smak mięsa.

Podsmaż warzywa i szynkę:

Dodaj na patelnię szynkę, cebulę i paprykę do kiełbasy. Mieszaj co jakiś czas, aż cebula zrobi się przezroczysta, a papryka zmięknie, około 5 minut. To łączy słodkie z wyrazistym i dodaje świeżości.

Wymieszaj wszystko:

Połącz kiełbasę, szynkę, warzywa i chrupiące ziemniaki na patelni. Upewnij się, że składniki są równomiernie rozłożone, żeby każdy kęs miał ten sam smak.

Roztop ser:

Posyp równomiernie starty cheddar na wierzchu. Przykryj patelnię pokrywką lub folią na kilka minut, żeby ser się ładnie rozpuścił, nie przesuszając reszty składników.

Podawaj ciepłe:

Nakładaj spore porcje, póki wszystko jest ciepłe i ciągnące się. Pasuje świetnie z jajkiem sadzonym lub świeżymi owocami na boku.

Uwielbiam ten roztopiony cheddar na wierzchu, daje miłe uczucie komfortu i sprawia, że całość smakuje jak coś wyjątkowego. Pewnej niedzieli dzieci wolały jeść to od razu z patelni, co jest chyba najlepszą rekomendacją.

Jak przechowywać

Resztki trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj powoli na patelni, żeby nie stracić chrupkości. Najlepsze jest świeże, ale i odgrzewane daje radę.

Zamienniki składników

Zamiast wieprzowej kiełbasy spróbuj kiełbasy wiejskiej o wędzonym smaku. Szynkę możesz wymienić na pokrojoną w kostkę podsmażoną boczek albo resztki pieczonego kurczaka. Cheddar możesz zastąpić mozzarellą albo serem typu gouda jeśli chcesz zmienić smak i konsystencję.

Pomysły na podanie

Na wierzch połóż jajko sadzone albo w koszulce, żeby dodać białka i kremowości. Podawaj z owocami lub lekką sałatką, żeby danie było zrównoważone. Możesz też dodać łyżkę kwaśnej śmietany albo sos chili, żeby podkręcić smak.

To sycące, smaczne danie jest idealne na weekendowe poranki albo brunch.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Która kiełbasa najlepiej pasuje do szakszuki?

Mielona wieprzowa kiełbasa ma bogaty smak, który świetnie współgra z szynką i warzywami. Możesz też wybrać ostrą lub śniadaniową, zależnie od gustu.

→ Czy zamiast mrożonych ziemniaków mogę użyć świeżych?

Jasne, obierz i zetrzyj surowe ziemniaki. Ważne, żebyś porządnie odsączył wodę, wtedy będą chrupiące po usmażeniu.

→ Jak zrobić, żeby ziemniaki były naprawdę chrupiące?

Smaż je na maśle na średnim ogniu, nie mieszaj zbyt często. Poczekaj, aż się ładnie zarumienią i dopiero wtedy obróć lub wymieszaj z resztą składników.

→ Jakie sery mogą zastąpić cheddar?

Pepper jack doda pikantności, mozzarella rozpuści się łagodnie, a gouda wniesie lekki wędzony smak. Wybierz, co lubisz najbardziej.

→ Czy mogę dodać jajka do tego dania?

Oczywiście! Jajko sadzone albo w koszulce świetnie dopełni smak i podniesie wartość białkową śniadania.