Proste dwa składniki serowe

Te chrupiące kuleczki z twarogu to świetna opcja na szybkie przekąski. Robi się je błyskawicznie, a składniki są proste i zdrowe. Idealne, gdy chcesz czegoś ciepłego i sycącego, ale nie masz ochoty spędzać godzin w kuchni.

Zacząłem je robić, kiedy chciałem coś szybkiego, pożywnego i lekkiego jak przekąska, która jednak daje trochę frajdy. Szybko stały się moim ulubionym pomysłem na leniwe popołudnia i sposób na zużycie twarogu, który został z wcześniejszych dań.

Składniki

• Twaróg ziarnisty: dobrze odsączony, bo inaczej kuleczki mogą się rozpaść albo zrobić się miękkie
• Bułka tarta z przyprawami: daje chrupkość i smak, fajnie jak ma już zioła albo przyprawy
• Czosnek w proszku i cebula w proszku: dodają delikatnego aromatu i trochę życia smakowi bez przesady
• Sól i czarny pieprz: podkręcają wszystko do smaku
• Starty ser parmezan: opcjonalnie, ale fajnie wzmacnia smak i pomaga uzyskać ładny kolor
• Spray z oliwy z oliwek: pomoże uzyskać złocistą, chrupiącą skórkę bez dodatkowego tłuszczu

Jak zrobić

Rozgrzej frytkownicę:

Ustaw ją na 200 stopni C i odczekaj około 3 minut, żeby dobrze się nagrzała. Dzięki temu kuleczki od razu zaczną się rumienić i nie będą się kleić.

Wymieszaj składniki:

W misce połącz odsączony twaróg, przyprawioną bułkę tartą, czosnek i cebulę w proszku, sól, pieprz i jeśli chcesz, starty parmezan. Mieszaj, aż masa zrobi się gęsta i klejąca. Jeśli jest za wilgotna, stopniowo dosypuj bułkę tartą, aż da się formować kulki.

Uformuj kuleczki:

Nałóż porcje wielkości łyżki i ukształtuj je rękami na małe kulki lub owalne kształty. Nie muszą być idealnie równe - takie bardziej naturalne wyglądają super. Nie ściskaj ich za mocno, żeby nie stały się ciężkie.

Przygotuj koszyk frytkownicy:

Spryskaj go lekką warstwą oliwy z oliwek, żeby kuleczki nie przywierały i ładnie się przypiekły. Układaj je pojedynczo, zostawiając trochę miejsca, żeby powietrze mogło swobodnie krążyć. Również lekko spryskaj kuleczki od góry.

Piecz aż będą złociste:

Piecz je przez 12 do 15 minut. W połowie czasu przewróć każdą kuleczkę, żeby rumieniły się równomiernie z każdej strony. Po wyjęciu powinny być chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Podawaj od razu z ulubionym sosem do maczania.

Najbardziej lubię w tych kuleczkach to, że na zewnątrz są chrupiące, a w środku mięciutkie od twarogu. Przypominają mi smak z dzieciństwa, ale teraz są lżejsze i można je zrobić szybko, o każdej porze. Stają się hitem na imprezy i przekąski po szkole.

Jak przechowywać

Najlepiej zjadać świeże i gorące, wtedy są najbardziej chrupiące. Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do dwóch dni. Podgrzej je w frytkownicy na 175 stopni przez 5 minut, żeby odzyskały chrupkość. Mikrofalówka niestety sprawi, że zrobią się miękkie i gumowate.

Zamienniki składników

Zamiast przyprawionej bułki tartej wypróbuj japońską panko, dzięki której kuleczki będą jeszcze bardzie chrupiące. Jeśli nie jesz nabiału możesz użyć tłustego tofu rozgniecionego lub migdałowej ricotty. Możesz też pobawić się przyprawami, np. dodać wędzonej papryki albo mieszanki włoskich ziół, żeby dopasować smak do nastroju.

Podawanie

Kuleczki świetnie smakują jako przekąska do trzymania w ręku. Pasują do sosu pomidorowego, sosu czosnkowego albo ostrego majonezu sriracha. Zrób nimi talerz imprezowy albo zjedz na szybko z sałatą albo pieczonymi warzywami, żeby mieć bardziej pełne danie.

Te twarogowe kuleczki to prosta przekąska, która zawsze dostarcza fajnego smaku i chrupiącej tekstury.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jak nie pozwolić kuleczkom zrobić się miękkim?

Zadbaj, żeby twaróg miał minimum wody przed mieszaniem. Bułka tarta wchłania wilgoć i robi skórkę fajnie chrupiącą.

→ Czy mogę je upiec zamiast użyć opiekacza?

Tak, można je upiec w 200°C na lekko natłuszczonej blaszce. Piecz około 15-20 minut, obracając w połowie, żeby były równo chrupiące.

→ Jakie sosy pasują do kuleczek?

Sprawdzą się sosy marinara, ranch albo majonez z srirachą. Dodają fajnego smaku i urozmaicają przekąskę.

→ Czy parmezan jest konieczny?

Nie jest obowiązkowy, ale daje fajny smak i wzmacnia aromat kuleczek.

→ Czy mogę przygotować masę wcześniej?

Oczywiście. Ciasto można zrobić dzień przed i trzymać w lodówce. Formuj kuleczki i piecz tuż przed podaniem dla lepszej tekstury.