Szybki kurczak z ananasem

Ten smażony ryż z kurczakiem i ananasem to pełen życia i smaku szybki obiad na co dzień. Wykorzystuje proste składniki i robi się go błyskawicznie, dając domowy smak, który wydaje się wyjątkowy bez zbędnego zamieszania.

Po pierwszym spróbowaniu tego dania po męczącym dniu od razu się do niego przekonałem. Ananas daje słodki akcent, który zmienia zwykły smażony ryż w posiłek, który wszyscy pokochają.

Składniki

• 4 szklanki ugotowanego brązowego lub białego ryżu, schłodzonego: zimny ryż zapobiega sklejaniu się podczas smażenia
• 450 g filetów z ud kurczaka bez skóry: udka zostają soczyste i miękkie po szybkim podsmażeniu
• 3 łyżki oleju kokosowego: dodaje delikatny tropikalny aromat i trochę tłustości
• pół żółtej cebuli: podkreśla smak i dodaje naturalnej słodyczy
• pół zielonej i pół czerwonej papryki: chrupią i wyglądają ładnie, wybierz jędrne ze zdrową skórką
• duży ząbek czosnku, drobno posiekany: świeży czosnek wnosi przyjemny aromat
• około 2,5 cm kawałek świeżego imbiru starty: ważny, żeby dać daniu energetycznego kopa
• 2 łyżki sosu sojowego: bazowy, słony smak, polecam naturalnie fermentowany
• 1 łyżka miodu: równoważy smaki słodko-kwaśne przyjemną nutą
• 1 i pół szklanki pokrojonego w kostkę ananasa: najlepiej dojrzały, słodki, pachnący ananas
• ¾ szklanki mrożonego groszku: mrożony zachowuje ładny kolor i chrupkość
• sok z jednej małej limonki: świeży, dodaje żywości i przełamuje tłustość
• drobno posiekana zielona cebulka i sezam do posypania: na koniec dla świeżego, orzechowego akcentu

Jak to zrobić

Kurczak do smażenia:

Porządnie posól mięso pokrojone na kawałki i odstaw na 10-15 minut, żeby wchłonęło sól. Osusz je papierowym ręcznikiem, by dobrze się smażyło, bez zbędnej wilgoci.

Pierwsze smażenie kurczaka:

Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju kokosowego. Włóż mięso, gdy tłuszcz już lśni. Mieszaj od czasu do czasu i smaż przez 5-7 minut, aż w środku nie będzie surowe. Gotowego kurczaka zdejmij z patelni. Tak się tworzy smakowną, lekko przypieczoną powierzchnię i soczyste wnętrze.

Warzywa i przyprawy na patelni:

Dodaj ostatnią łyżkę oleju i podsmaż pokrojoną cebulę przez 3-4 minuty, aż lekko zmięknie. Dorzuć papryki, czosnek i starty imbir. Mieszaj kolejne 2-3 minuty, aż zacznie pachnieć i papryka trochę zmięknie. Wlej sos sojowy i zeskrob przypieczone resztki z dna patelni – to dużo dodaje smaku.

Łączenie składników i dogrzewanie:

Wrzuć do patelni zimny ryż, miód, kostki ananasa i kurczaka. Zmniejsz gaz na mały i podgrzewaj, mieszając, przez około 5 minut, żeby wszystko było gorące. Pod koniec dorzuć groszek i sok z limonki, wymieszaj jeszcze raz. Dzięki temu groszek pozostaje chrupiący, a limonka daje świeżą nutę.

Podanie:

Podawaj gorące danie, posypane zieloną cebulką i sezamem. To dodaje świeżości i przyjemnej, orzechowej tekstury.

Uwielbiam jak ananas przełamuje smak kurczaka i sosu sojowego. Podczas rodzinnej kolacji to danie zrobiło furorę – moja siostrzenica od razu chciała dokładkę. To świetny sposób, by dorzucić trochę owoców do pikantnego posiłku i uszczęśliwić wszystkich.

Jak przechowywać

Resztki trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj powoli na średnim ogniu, dodając odrobinę wody albo sosu sojowego, żeby ryż nie zrobił się suchy. Możesz też zamrozić, ale pamiętaj, że po rozmrożeniu może nieco zmienić konsystencję.

Zamienniki składników

Zamiast udek można użyć piersi z kurczaka, ale pilnuj żeby nie przesuszyć mięsa. Krewetki albo tofu również będą smaczne. Jeśli lubisz ostre smaki, wrzuć pokrojoną papryczkę chili albo trochę płatków chili podczas smażenia. Miód śmiało zmień na syrop klonowy lub brązowy cukier, dostaniesz wtedy inny smak słodyczy.

Pomysły do podania

To danie z ryżu samo w sobie jest dobre, ale fajnie wygląda też obok gotowanych warzyw na parze albo prostej sałatki z ogórka. Do słodkawego smaku świetnie pasują też kwaśne marynowane warzywa dla kontrastu.

Ten smażony ryż z kurczakiem i ananasem łączy słodycz i wyraziste smaki, tworząc pyszny posiłek na każdy wieczór.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jaki ryż najlepiej do tego dania?

Najlepszy jest zimny, ugotowany dzień wcześniej ryż biały lub brązowy, bo się nie skleja i jest puszysty podczas smażenia.

→ Mogę zamienić udka na coś innego?

Tak, piersi z kurczaka bez kości, krewetki albo tofu sprawdzą się świetnie, zależy co wolisz.

→ Jak uniknąć, żeby ryż nie był rozgotowany?

Używaj zimnego ryżu, najlepiej pozostawionego na noc, wtedy ziarna będą sypkie i lepiej się podsmażą.

→ Jaką rolę pełni miód w daniu?

Miód dodaje delikatnej słodyczy, która równoważy słony sos sojowy i podkreśla kwaśność ananasa.

→ Czy mogę dołożyć inne warzywa?

Jak najbardziej! Marchewka, brokuły albo groszek cukrowy świetnie wzbogacą smak i wygląd potrawy.