Zapisz
Ten makaron orzo z kurczakiem i brokułami to świetny pomysł na szybki, sycący obiad w zabiegane dni. Delikatny makaron łączy się tu z aromatyczną kiełbasą drobiową i chrupiącymi brokułami, a wszystko gotowane jest od razu w jednej garnku, więc sprzątanie to pestka.
Raz zrobiłam to w zabiegany wieczór i od tamtej pory często gości u nas na stole, szczególnie gdy chcę coś wygodnego, a nie spędzać godziny przy kuchni.
Składniki
- Makaron orzo: szybko się gotuje i ma fajną konsystencję podobną do ryżu, warto wybrać dobrej jakości
- Oliwa z oliwek: dodaje smaku i ładnie przyrumienia kiełbasę, najlepiej extra virgin
- Kiełbasa drobiowa: dostarcza smakowitego białka, bierz taką z ziołami lub lekką przyprawą
- Różyczki brokułu: chrupiące i kolorowe, ważne żeby były świeże i bez żółtych miejsc
- Czosnek: podkręca smak, świeżo siekany bije na głowę gotowy; aromat jest dużo lepszy
- Rosół drobiowy: baza do gotowania, najlepiej niskosodowy, by samemu decydować o soli
- Przyprawa włoska: dodaje ziół, możesz też użyć świeżych, ale suszone są poręczne
- Sól i pieprz: doprawiają i wydobywają smak
- Ser parmezan: topi się i dodaje kremowości oraz umami, świeżo starty robi robotę
- Świeża pietruszka: rozjaśnia i dodaje świeżości, wybierz soczyście zielone listki
Jak Zrobić
- Podsmaż kiełbasę:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Wrzuć plastry kiełbasy i smaż około 5-7 minut, mieszając co jakiś czas. Kiełbasa powinna ładnie się przyrumienić i zrobić chrupka na brzegach, to daje smaczniejszą całość.
- Dodaj czosnek:
- Wrzuć brokuły:
- Dodaj różyczki brokułów do garnka, wymieszaj i gotuj 2-3 minuty. Brokuły powinny być lekko miękkie, ale nadal chrupiące i ładnie zielone.
- Smaż orzo:
- Wsyp makaron orzo, wlej rosół, wrzuć przyprawę włoską i lekko dopraw solą i pieprzem. Podkręć ogień do wysokiego i doprowadź do wrzenia. Potem zmniejsz ogień, przykryj lekko garnek i duś 10-12 minut mieszając od czasu do czasu, żeby orzo się równomiernie ugotowało i wchłonęło bulion.
- Dodaj ser:
- Gdy makaron jest miękki, a płyn prawie odparowany, zdejmij garnek z ognia. Dodaj starty parmezan i mieszaj aż się rozpuści, tworząc kremową, pyszną warstwę.
- Podaj i udekoruj:
- Nałóż do misek, posyp świeżą, posiekaną pietruszką. Ta zieleń przełamuje tłustość i dodaje lekkości.
Parmezan to dla mnie super dodatek - dodaje wyrazistości bez przysłonięcia reszty smaków. Robiłam to na rodzinny obiad i wszyscy brali dokładki, bo ten ser robi całą różnicę. Kiełbasa i miękkie orzo z brokułami to wygodna kolacja, na którą możesz liczyć zawsze.
Jak Przechowywać
Zostawione danie trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj spokojnie z odrobiną bulionu lub wody, żeby makaron nie zrobił się suchy. Nie grzej zbyt mocno, brokuły i kiełbasa zostaną soczyste.
Jak Zamienić Składniki
Możesz użyć kiełbasy z indyka albo wieprzowej dla odmiany. Również kiełbasa roślinna sprawdzi się świetnie, jeśli unikasz mięsa. Brokuły zamień na zieloną fasolkę albo szparagi, co masz pod ręką. Zamiast parmezanu spróbuj sera mozzarella dla łagodniejszego smaku albo pecorino romano, jeśli lubisz ostrzejsze nuty.
Pomysły Na Podanie
Podawaj z chrupiącą sałatką albo pieczonymi warzywami, dodadzą fajnej tekstury i świeżości. Kilka kropel cytryny na wierzchu rozjaśnia smak i łagodzi tłustość. Do tego dobry kawałek chrupiącego chleba, żeby wytrzeć sos.
Ten orzo z kiełbasą i brokułami to wygodny i szybki obiad, który nigdy nie zawodzi.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Czy zamiast kiełbasy drobiowej można użyć wersji wegetariańskiej?
Oczywiście, możesz zamienić kiełbasę na roślinną wersję, by zachować smak i uczynić danie wegetariańskim.
- → Jak sprawdzić, czy orzo jest idealnie ugotowane?
Orzo jest gotowe, gdy jest miękkie, ale wciąż lekko jędrne, co zazwyczaj zajmuje około 10–12 minut gotowania.
- → Jak zrobić bez sera Parmezan?
Możesz użyć wilgotnych, łagodnych serów jak mozzarella albo provolone – ładnie się rozpuszczą i podkreślą smak.
- → Czy można dorzucić inne warzywa?
Śmiało. Papryka, cukinia czy szpinak dobrze urozmaicą teksturę i smak potrawy.
- → Lepiej najpierw podsmażyć kiełbasę?
Tak, podsmażenie kiełbasy najpierw powoduje, że ma smakowitą, karmelizowaną skórkę i pełniejszy aromat.