Ciasto orzechowo-kokosowe

To ciasto orzechowo-kokosowe to wyjątkowy deser, który doskonale łączy smak orzechów włoskich z wiórkami kokosowymi. Sprawdzi się na rodzinne spotkania i święta, a także jako codzienna słodka przyjemność.

Pierwszy raz upiekłam to ciasto podczas zimowego popołudnia. Od tamtej pory rodzina często prosi, by je powtórzyć, szczególnie dzieci uwielbiają kokos i orzechy.

Składniki

• 200 gram orzechów włoskich posiekanych: warto wybierać świeże i dobrze przechowywane by były aromatyczne
• 150 gram wiórków kokosowych: wybieraj takie bez dodatku cukru dla naturalnego smaku
• 250 gram mąki pszennej: ważne by była świeża i przesiana dla lekkiej konsystencji ciasta
• 200 gram cukru: można stosować biały cukier lub trzcinowy dołagodzenia smaku
• 4 jajka: najlepiej od kur z wolnego wybiegu dla lepszej jakości i koloru ciasta
• 150 gram masła roztopionego: dobre masło klarowane nada się równie dobrze
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia: zawsze warto sprawdzić datę ważności dla lepszego wyrastania
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego: naturalny aromat dodający ciastu głębi

Instrukcje

Przygotuj składniki:

Posiekaj orzechy i roztop masło w spokojnej temperaturze by nie straciło smaku.

Ubij jajka z cukrem:

Ubij jajka z cukrem na puszystą masę przez około 5 do 7 minut aż masa znacznie się napowietrzy co nada ciastu lekkości.

Dodaj masło i wanilię:

Powoli wlej roztopione masło i dodaj ekstrakt waniliowy delikatnie mieszając by składniki się połączyły.

Wymieszaj suche składniki:

W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia oraz dodaj orzechy i wiórki kokosowe dokładnie wymieszaj by składniki się równomiernie rozeszły.

Połącz składniki mokre i suche:

Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej mieszając delikatnie łyżką lub szpatułką by zachować puszystość ciasta.

Pieczenie:

Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 40 do 50 minut do momentu aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.

Studzenie i podanie:

Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na około 10 minut następnie ostudź na kratce przed krojeniem co zapobiegnie kruszeniu.

Przypnij

Mój ulubiony składnik to orzechy włoskie które nadają ciastu charakterystycznej tekstury i smaku. Pamiętam jak moja babcia zawsze dodawała dużo wiórków kokosowych co sprawiało że ciasto miało wyjątkowy aromat i każdy chętnie sięgał po kolejny kawałek.

Wskazówki dotyczące przechowywania

Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku aby nie wyschło. Można je przechowywać w temperaturze pokojowej do dwóch dni lub w lodówce do tygodnia. Zamrażanie przedłuża świeżość do 3 miesięcy zalecam kroić ciasto na porcje przed zamrożeniem.

Zamienniki składników

Zamiast mąki pszennej można użyć mąki orkiszowej lub bezglutenowej z odpowiednią modyfikacją ilości płynów. Wegański zamiennik jajek to mieszanka siemienia lnianego z wodą lub tofu jedwabiste. Masło można zastąpić olejem kokosowym dla bardziej tropikalnego aromatu.

Sposoby podania

Ciasto świetnie smakuje podane z owocami świeżymi lub w postaci musu owocowego. Można je też lekko podgrzać i podać z gałką lodów waniliowych lub sosem czekoladowym co nada dodatkowej słodyczy i przyjemności.

Kontekst kulturowy i historyczny

Ciasta orzechowo-kokosowe to popularne desery w wielu regionach gdzie orzechy i kokos są powszechnie stosowane. W polskiej kuchni orzechy włoskie mają długą tradycję i często pojawiają się w wypiekach domowych zwłaszcza w okresie świątecznym co nadaje im szczególny klimat i aromat.

Przypnij

Pro wskazówki

Często Zadawane Pytania

→ Jakie orzechy najlepiej pasują do ciasta?

Orzechy włoskie świetnie komponują się z kokosem, nadając ciastu przyjemnej chrupkości i aromatu.

→ Czy można użyć masła roślinnego zamiast zwykłego?

Tak, masło roślinne sprawdzi się i pozwoli zachować wilgotność oraz smak ciasta, zwłaszcza dla wersji wegańskiej.

→ Jak długo piec ciasto, by było idealnie wilgotne?

Optymalny czas pieczenia to około 40-50 minut w temperaturze 180°C, aż do złocistego zrumienienia i suchego patyczka.

→ Czy można dodać owoce do ciasta?

Tak, suszone owoce, np. rodzynki czy żurawina, wzbogacą smak i dodadzą naturalnej słodyczy.

→ Jak przechowywać ciasto, by długo pozostało świeże?

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej lub w lodówce, dzięki czemu zachowa wilgotność na kilka dni.

→ Czy ciasto można zamrozić?

Można je zamrozić na 2-3 miesiące, najlepiej po dokładnym ostudzeniu i owinięciu folią spożywczą.