Przypnij
Te cynamonki to pyszne bułeczki, które od lat goszczą na naszym rodzinnym stole zwłaszcza w zimowe wieczory. Miękkie, słodkie i cudownie pachnące cynamonem, szybko zyskują serca smakoszy.
Pierwszy raz piekłam je podczas rodzinnego spotkania i od tamtej pory każdy je uwielbia i prosi o dokładkę. Cynamonki szybko stały się naszą domową tradycją.
Składniki
- Mąka pszenna: sześćset gramów To podstawa ciasta drożdżowego więc wybierz wysokiej jakości mąkę
- Cukier: pięć łyżek Daje odpowiednią słodycz i pomaga drożdżom rosnąć
- Drożdże suche: jedenaście gramów lub świeże trzydzieści pięć gramów Najlepiej świeże dla lepszego smaku i pulchności
- Masło: sto gramów roztopionego Dodaje ciastu miękkości i delikatności
- Jajka: dwa o temperaturze pokojowej Sprawiają, że ciasto jest bardziej elastyczne i puszyste
- Mleko: trzysta mililitrów ciepłego Pomaga aktywować drożdże i zmiękcza ciasto
- Szczypta soli: Wzmacnia smak ciasta
- Masło: sto gramów roztopionego do nadzienia Nadaje kremową konsystencję i łączy smaki
- Cukier: sto dwadzieścia gramów do nadzienia Oferuje słodki balans dla cynamonu
- Cynamon: półtorej łyżki Aromat który wyróżnia te bułeczki trzeba wybrać cynamon dobrej jakości
- Masło: pięćdziesiąt gramów o temperaturze pokojowej do polewy Dodaje kremowej gładkości i gwarantuje łatwe rozsmarowanie
- Serek śmietankowy: dwieście gramów do polewy Wybierz ulubiony np Philadelphia daje kremową konsystencję
- Cukier puder: trzy do czterech łyżek do polewy Daje odpowiednią słodycz i gładkość polewie
- Jajko: jedno oraz jedna łyżka mleka Do posmarowania bułeczek przed pieczeniem powoduje piękny kolor
Instrukcje
- Spoiwo drożdżowe:
- Rozpuść drożdże suche lub świeże w ciepłym mleku z łyżką cukru pozostaw na około dziesięć minut aż zaczyn zacznie rosnąć i się pienić
- Wyrabianie ciasta:
- Przesiej mąkę do dużej miski dodaj cukier szczyptę soli wyrośnięty zaczyn drożdżowy jajka i roztopione masło zacznij wyrabiać ciasto aż stanie się gładkie i jednolite uformuj kulę i przykryj na około godzinę do półtorej czasu aby wyrosło
- Przygotowanie nadzienia i polewy:
- Wymieszaj roztopione masło z cukrem i cynamonem na nadzienie do polewy zmiksuj miękkie masło dodawaj stopniowo serek i cukier puder mieszaj aż masa stanie się gładka
- Formowanie bułeczek:
- Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na oprószonym mąką blacie na prostokąt o wymiarach około dwadzieścia pięć do trzydzieści centymetrów na pięćdziesiąt centymetrów posmaruj równomiernie nadzieniem cynamonowym zwiń w roladę i pokrój na kawałki o grubości około trzech centymetrów ułóż je w formie natłuszczonej lub wyłożonej papierem zostaw na piętnaście do dwudziestu minut do ponownego wyrastania
- Pieczenie:
- Przed pieczeniem posmaruj bułeczki mieszanką roztrzepanego jajka i mleka piecz w temperaturze sto osiemdziesiąt stopni Celsjusza przez około dwadzieścia pięć do trzydziestu minut aż ładnie się zarumienią
- Wykończenie:
- Po upieczeniu wystudź bułeczki a następnie smaruj wierzch przygotowaną polewą śmietankową
Przypnij
Wspomnienia o ulubionym składniku
Mój ulubiony składnik to cynamon który przypomina mi rodzinne chwile gdy razem wypiekaliśmy te bułeczki w kuchni. Zapach cynamonu zawsze przywołuje miłe wspomnienia i sprawia że każdy kawałek smakuje wyjątkowo.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Cynamonki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku aby zachowały świeżość przez dwa do trzech dni. Można je też zamrozić na dłużej a przed podaniem delikatnie podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce aby odzyskały miękkość.
Zamienniki składników
Jeśli nie masz drożdży świeżych możesz użyć suchych pamiętając o zachowaniu proporcji. Zamiast serka śmietankowego można wybrać lekki serek typu mascarpone nada to polewie nieco inny smak ale też będzie pysznie.
Sposoby podania
Cynamonki świetnie smakują z kubkiem gorącej kawy lub herbaty. Możesz podać je z odrobiną masełka lub dodatkową porcją polewy dla fanów słodszych smaków.
Kontekst kulturowy i historyczny
Cynamonki to klasyka kuchni skandynawskiej i amerykańskiej gdzie często pojawiają się na śniadania i jako deser. Inspirują się one tradycją wypieków drożdżowych z cynamonem popularnych w wielu krajach co czyni je pozycją uniwersalną i lubianą na całym świecie.
Przypnij
Często Zadawane Pytania
- → Jak zrobić idealne ciasto drożdżowe na bułeczki?
Kluczem jest dokładne wymieszanie składników, zwłaszcza ciepłego mleka i drożdży, które muszą dobrze wyrosnąć. Ciasto należy wyrabiać aż stanie się gładkie i elastyczne, a następnie pozostawić do odpowiedniego wyrośnięcia pod ściereczką.
- → Jak uzyskać intensywny smak cynamonu w bułeczkach?
Dobrze jest połączyć masło z cukrem oraz świeżo mielonym cynamonem i dokładnie rozprowadzić nadzienie po rozwałkowanym cieście, co zapewni równomierny i głęboki aromat podczas pieczenia.
- → W jaki sposób przygotować polewę śmietankową do bułeczek?
Na początek ubija się miękkie masło, następnie dodaje serek śmietankowy i cukier puder, miksując do uzyskania kremowej, gładkiej konsystencji. Polewa powinna być aksamitna i lekko słodka.
- → Jaka temperatura i czas pieczenia są najlepsze dla bułeczek?
Bułeczki piecze się w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut, aż wierzch będzie złocisty i lekko chrupiący, a wnętrze miękkie i dobrze upieczone.
- → Czy można zamienić drożdże suche na świeże i odwrotnie?
Tak, drożdże świeże można zastąpić suchymi w proporcji około 3:1 (suchych drożdży używamy mniej). Ważne jest, aby drożdże aktywować w ciepłym mleku z cukrem przed dodaniem do ciasta.
- → Jak przechowywać upieczone bułeczki, aby zachowały świeżość?
Po ostygnięciu najlepiej przechowywać bułeczki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby nie straciły miękkości. Można je również lekko podgrzać przed podaniem.