Przypnij
Ta lekka kremowa zupa z cukinii i warzyw z delikatną cytrynową nutą to doskonały wybór na upalne dni. Sprawdza się świetnie zarówno podana na ciepło jak i na zimno dzięki swojej świeżości i łagodnemu smakowi.
Pierwszy raz przygotowałem tę zupę podczas gorącego lata i od tamtej pory jest stałym punktem w moim jadłospisie na upalne dni. Moja rodzina prosi o nią regularnie bo jest lekka i orzeźwiająca.
Składniki
- cukinie: dwie średnie które nadają zupie kremową konsystencję i delikatny smak
- marchewka: jedna dla naturalnej słodyczy i koloru
- ziemniak: jeden aby zagęścić zupę i uczynić ją bardziej sycącą
- cebula: pół dla aromatu i głębi smaku
- czerwona papryka: połowa która dodaje słodyczy i wyrazistości
- żółta papryka: połowa dla urozmaicenia kolorystycznego i smaku
- masło: łyżka dla kremowej tekstury i lekko maślanego posmaku
- oliwa z oliwek: łyżka aby podsmażyć warzywa i wzbogacić smak
- bulion warzywny: 700 mililitrów który stanowi bazę i nadaje głębię
- śmietanka trzydziestoprocentowa: 100 mililitrów dla aksamitnej konsystencji
- sok i skórka z cytryny: z połowy które wprowadzają świeżą kwasowość i aromat
- przyprawy: sól pieprz i gałka muszkatołowa do wyważenia i podkreślenia smaków
- świeża natka pietruszki: na dekorację i odrobinę świeżości
Instrukcje
- Rozgrzewanie tłuszczów i cebuli:
- W garnku na średnim ogniu roztop masło wraz z oliwą z oliwek następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż powoli aż zeszkli się i stanie złocista dzięki temu podstawa smaku będzie bardziej wyrazista.
- Dodanie marchewki i ziemniaka:
- Do garnka wrzuć pokrojone w kostkę marchewkę i ziemniaka smaż przez pięć minut mieszając od czasu do czasu aby warzywa zaczęły mięknąć i nabrały delikatnego aromatu.
- Dodanie cukinii i papryk:
- Dodaj pokrojoną cukinię oraz czerwone i żółte papryki kontynuuj smażenie przez kolejne trzy minuty by wszystkie warzywa dobrze się połączyły w smaku.
- Gotowanie warzyw w bulionie:
- Zalej warzywa bulionem warzywnym i gotuj na małym ogniu około dwudziestu minut aż wszystkie składniki będą miękkie i łatwe do zblendowania.
- Przygotowanie kremowej konsystencji:
- Odłóż kilka kawałków warzyw które posłużą do dekoracji następnie zblenduj resztę na gładki krem dzięki temu zupa stanie się aksamitna i jednolita.
- Doprawienie i udekorowanie:
- Do kremu dodaj śmietankę sok i skórkę z cytryny a także dopraw solą pieprzem i gałką muszkatołową według uznania podawaj z odłożonymi warzywami i świeżą natką pietruszki.
Przypnij
Moim ulubionym składnikiem jest cytryna jej sok i skórka nadają zupie wyjątkowej świeżości która przypomina mi rodzinne letnie obiady przy stole na tarasie. To właśnie ten drobny dodatek sprawia że zupa wyróżnia się spośród innych kreacji.
Porady dotyczące przechowywania
Zupę najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Przed podaniem można ją lekko podgrzać lub serwować schłodzoną zwłaszcza w gorące dni. Mrożenie jest możliwe warto jednak unikać dodawania śmietanki przed zamrożeniem lepiej dodać ją po rozmrożeniu.
Zamienniki składników
Jeżeli nie masz dostępu do bulionu warzywnego możesz użyć wody z dodatkiem kostki rosołowej. Śmietankę można zastąpić mleczkiem kokosowym by otrzymać wersję wegańską lub osoby z nietolerancją laktozy. Do smażenia alternatywą dla masła może być olej kokosowy lub więcej oliwy z oliwek.
Pomysły na podanie
Zupa doskonale smakuje z chrupiącymi grzankami czosnkowymi lub posypana tartym parmezanem który dodaje wyrazistości. Na zimno można ją podać jako lekki chłodnik z dodatkiem świeżych ziół lub pokrojonych warzyw które urozmaicą teksturę.
Przypnij
Kontekst kulturowy i historii
Zupy krem z warzyw są popularne w wielu kuchniach świata ze względu na swój łagodny smak i prostotę przygotowania. Ten przepis zawiera nowoczesne akcenty takie jak cytryna i kolorowe papryki które wpisują się w modę na lekkie zdrowe posiłki idealne na cieplejsze miesiące.
Consigli da Professionista
Często Zadawane Pytania
- → Jak uzyskać idealną kremową konsystencję zupy?
Po ugotowaniu warzyw zalecane jest ich dokładne zblendowanie na gładką masę. Dodatek śmietanki lub mleczka kokosowego pomaga uzyskać aksamitną teksturę.
- → Czy można podać zupę na zimno?
Tak, ta zupa świetnie smakuje także jako chłodnik, co jest doskonałą propozycją podczas upalnych dni.
- → Jakie dodatki do zupy będą najlepsze?
Propozycją są świeże zioła jak natka pietruszki, grzanki lub starty parmezan, które wzbogacają smak i dodają chrupkości.
- → Czy można zastąpić śmietankę innym składnikiem?
Tak, dla wersji wegańskiej śmietankę można zastąpić mleczkiem kokosowym, które doda delikatnej kremowości.
- → Jakie przyprawy pasują do kremu z cukinii?
Do tej zupy pasuje sól, pieprz oraz szczypta gałki muszkatołowej, które podkreślają naturalny smak warzyw.