Przypnij
Dziś pokażę wam moją ulubioną wersję pikantnych muffinów, świetną opcję, gdy nie macie ochoty na słodycze. W mojej kuchni zawsze się sprawdzają, pasując do każdej sytuacji. Czy to jako szybka przekąska do pracy, przyciągający wzrok dodatek na imprezowym bufecie, czy jako paluszki na przyjemny wieczór – te małe smakołyki za każdym razem zachwycają na nowo. To połączenie świeżych warzyw i aromatycznego sera czyni je naprawdę wyjątkowymi.
Dlaczego uwielbiam te muffiny
Co mnie tak zachwyca w tym przepisie to jego niesamowita wszechstronność. Muffiny są błyskawiczne w przygotowaniu i pasują do każdej pory dnia – jako szybkie śniadanie, sycąca przekąska czy lekka kolacja. Dzięki połączeniu chrupiących warzyw, kremowego twarogu i wyrazistego sera, dostajemy nie tylko fantastyczny smak, ale też sporą dawkę białka i witamin. Kolejny plus? To idealny upominek i zawsze robią furorę na każdym bufecie.
Potrzebne składniki
- Papryka: 70 g. Wybierz jaskrawoczerwoną lub żółtą paprykę, która jest jędrna i bez skazy.
- Cukinia: 80 g. Najlepsza będzie mała, delikatna cukinia z błyszczącą skórką.
- Dymka: 1 sztuka. Powinna być chrupiąca ze świeżą zieloną częścią.
- Oliwa: 1 łyżka do smażenia i 30 ml do ciasta. Zawsze używam oliwy dobrej jakości dla lepszego smaku.
- Jajka: 2 sztuki. Najlepiej ekologiczne, mają po prostu więcej aromatu.
- Mąka: 200 g. Zwykła pszenna typ 550 będzie idealna.
- Proszek do pieczenia: 3 łyżeczki. Sprawia, że muffiny są puszyste.
- Twaróg chudy: 130 g. Zapewnia soczystość i świetną konsystencję.
- Starty mozzarella: 70 g. Daje idealny efekt topienia.
- Feta: 30 g. Wprowadza wyrazisty akcent smakowy.
Sposób wykonania
- Przygotowanie warzyw
- Pokrój paprykę, cukinię i dymkę w malutkie kostki. Moja rada - im drobniejsze, tym lepiej. Potem wszystko krótko podsmaż na oliwie, to wspaniale wzmocni smak.
- Przygotowanie piekarnika
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Zawsze dobrze natłuszczam formę do muffinów i posypuję mąką. Możesz też użyć papierowych foremek, które potem ułatwią sprzątanie.
- Idealne ciasto
- Ubij jajka z oliwą, solą i pieprzem na puszystą masę. Mąkę i proszek do pieczenia zawsze przesiewam, to sprawia, że ciasto jest szczególnie lekkie. Następnie dodaj pokrojone warzywa, twaróg i mozzarellę, delikatnie mieszając.
- Do piekarnika
- Podziel ciasto równomiernie do foremek. W 180°C potrzebują około 25-30 minut. Są gotowe gdy wierzch jest złotobrązowy, a po naciśnięciu palcem wracają do poprzedniego kształtu.
Przypnij
Moje porady serwowania
Te muffiny naprawdę sprawdzają się wszędzie. Często biorę je jako przekąskę do pracy lub podaję na imprezach prosto z blachy. Są przepyszne na ciepło, gdy ser jest jeszcze lekko stopiony, ale na zimno też smakują wyśmienicie. Dzięki połączeniu sera i warzyw naprawdę sycą i stanowią świetną alternatywę dla typowych przekąsek. W szczelnym pojemniku spokojnie przetrwają 2-3 dni w lodówce.
Często Zadawane Pytania
- → Jak muffinki pozostają wilgotne?
Dzięki twarogowi i świeżym warzywom muffinki zachowują wilgoć. Krótsze pieczenie i podanie na ciepło to klucz.
- → Czy mogę dodać inne warzywa?
Muffinki można dowolnie modyfikować. Marchewka, kukurydza lub brokuł również świetnie się sprawdzą. Ważne, żeby warzywa były drobno pokrojone.
- → Jak długo muffinki są świeże?
Przy przechowywaniu w szczelnym pojemniku muffinki pozostaną świeże 2-3 dni. Podgrzanie w piekarniku przywraca im chrupkość.
- → Czy muffinki można mrozić?
Tak, muffinki dobrze się mrożą. Przed podaniem należy je rozmrozić i krótko podpiec w piekarniku.
- → Jakie inne sery można użyć?
Starty gouda lub parmezan to świetne opcje. Feta dodaje charakterystycznej, słonej nuty.