Przypnij
Zabieram cię dziś w podróż po francuskiej kuchni bistro z jedną z moich ukochanych kanapek - Croque Monsieur. Kiedy pierwszy raz siedziałam w małej paryskiej kawiarni i ugryzłam tę chrupiącą kanapkę, od razu się zakochałam. Ciepłe pieczywo, soczysta szynka i stopiony ser tworzą po prostu nieodpartą kombinację. A najlepsze? Możesz łatwo przygotować ten francuski przysmak w swoim domu.
Co czyni tę przekąskę wyjątkową
Uwielbiam w tej kanapce prostotę, która kryje w sobie prawdziwą elegancję. Francuzi jak nikt inny potrafią stworzyć coś niezwykłego z kilku dobrych składników. Rozpuszczona warstwa sera, aksamitny sos beszamelowy i aromatyczna szynka zamieniają zwykłą kanapkę w prawdziwą ucztę dla podniebienia. U mnie pojawia się nie tylko na obiad, ale jest też gwiazdą każdego śniadania.
Składniki które potrzebujesz
- Chleb: 4 kromki białego chleba lub tostowego. Wybierz raczej grubsze kawałki, które dobrze utrzymają nadzienie.
- Szynka: 2 plastry gotowanej szynki. Jakość jest tu kluczowa, bo nadaje kanapce charakterystyczny smak.
- Ser: 2 plastry sera gruyère lub ementaler. Te rodzaje wyjątkowo ładnie się topią.
- Masło: 1 łyżka dla uzyskania idealnie chrupiącej skórki.
- Sos beszamelowy: 100 ml domowego sosu dla kremowej nuty, która sprawia, że croque jest tak wyjątkowy.
Sposób na udane przygotowanie
- Idealny beszamel
- Na początek podgrzej mleko. W osobnym garnku roztop masło i dodaj mąkę. Sekret tkwi w ciągłym mieszaniu, żeby nie powstały grudki. Powoli wlewaj ciepłe mleko, aż powstanie aksamitny sos. Dopraw solą, pieprzem i moim tajnym składnikiem - szczyptą gałki muszkatołowej.
- Składanie kanapki
- Posmaruj kromki chleba cienką warstwą masła. Następnie połóż szynkę i hojny plaster sera. Przykryj drugą kromką, ale nie przyciskaj zbyt mocno.
- Ostatni krok
- Możesz zrumienić croque na patelni albo zapiec w piekarniku w 180°C, aż ser się idealnie rozpuści. Wolę piekarnik, bo dzięki temu kanapka równomierniej się chrupiąca.
Przypnij
Moja ulubiona wersja
Czasem lubię eksperymentować z różnymi rodzajami sera. Pikantny cheddar nadaje kanapce zupełnie nowy wymiar. Dla miłośników zdrowszych opcji, biały chleb można bez problemu zastąpić pełnoziarnistym. Mój absolutny sekret? Zmień ją w Croque Madame, kładąc na wierzch jajko sadzone. Płynne żółtko sprawia, że kanapka staje się jeszcze bardziej kremowa. W naszym domu to niekwestionowany faworyt niedzielnych posiłków.
Często Zadawane Pytania
- → Jakie pieczywo jest najlepsze?
Najlepiej sprawdzi się tostowy biały chleb. Powinien być cienko krojony, aby ładnie się opiekł na chrupko.
- → Czy można użyć innego sera?
Gruyère to klasyka, ale doskonałe będą również Emmentaler lub Comté – ważne, aby ser dobrze się topił.
- → Co zrobić, żeby kanapka była naprawdę chrupiąca?
Posmaruj cienką warstwą masła zewnętrzne strony chleba i smaż na średnim ogniu, aż nabierze złocistych odcieni i ser się rozpuści.
- → Czy sos beszamelowy można zrobić wcześniej?
Sos można przygotować wcześniej. Podgrzewając go, warto dodać odrobinę mleka, aby ponownie nabrał kremowej konsystencji.
- → Z czym podać Croque Monsieur?
Najlepiej smakuje z lekką sałatką. Można także dodać ogórki konserwowe albo korniszony.