Przypnij
Dzisiaj kuszę was niebiańskim ciastem gruszkowym pełnym ciemnej czekolady i chrupiących orzechów włoskich. Soczyste ciasto, świeże gruszki i czekoladowa nuta czynią je idealnym towarzyszem leniwych popołudni. Zwłaszcza pod koniec lata i jesienią, gdy gruszki są tak pyszne, zawsze wracam do tego przepisu.
Idealne połączenie składników
Soczyste kawałki gruszek, chrupiące orzechy włoskie i szlachetna ciemna czekolada cudownie uzupełniają się w tym cieście. Czekolada z 75% zawartością kakao nadaje mu odpowiednią głębię. To ciasto, które smakuje przez cały rok, ale szczególnie wtedy, gdy gruszki osiągają pełną dojrzałość.
Składniki ciasta gruszkowego
- Gruszki: 750g dobrze dojrzałych i soczystych.
- Orzechy włoskie: 100g dla chrupkości.
- Masło: 180g w temperaturze pokojowej.
- Jajka: Dwa duże.
- Ciemna czekolada: 50g z 75% kakao.
- Cukier: 140g biały lub brązowy.
- Mąka: 140g jako baza.
- Proszek do pieczenia: Jedna łyżeczka.
- Miód: Dwie łyżki dla słodyczy.
Przygotowanie krok po kroku
- Przygotowanie gruszek
- Obieram gruszki, usuwam gniazda nasienne, kroję je na kawałki odpowiednie do jedzenia i odkładam na bok.
- Mieszanie ciasta
- Ucieramy masło z cukrem na puszystą masę, potem dodajemy jajka jedno po drugim. Mieszamy z miodem, wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Na końcu wsypujemy posiekaną czekoladę, orzechy włoskie i kawałki gruszek.
- Pieczenie
- Ciasto wlewamy do natłuszczonej formy i pieczemy w 180 stopniach przez 50-60 minut. Przy pomocy patyczka sprawdzamy, czy jest upieczone.
Przypnij
Po upieczeniu
Najpierw dajcie ciastu wystygnąć w formie. Najlepiej smakuje, gdy może poleżeć przez noc - wtedy rozwija pełnię swojego aromatu. Przed podaniem posypcie je chmurką cukru pudru - po prostu pysznie!
Często Zadawane Pytania
- → Dlaczego gruszki wciska się w ciasto?
Delikatne wciskanie owoców sprawia, że nie wypływają podczas pieczenia. Dzięki temu lepiej stapiają się z ciastem.
- → Po co przykrywać ciasto folią aluminiową?
Papier lub folia zapobiegają nadmiernemu zarumienieniu wierzchu, kiedy środek jeszcze się piecze.
- → Czy mogę użyć innych orzechów?
Tak, zamiast orzechów laskowych można użyć włoskich lub migdałów. Porcja pozostaje bez zmian.
- → Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?
Przeprowadź test patyczka – gdy patyczek wyciągnięty ze środka będzie czysty, a ciasto przybierze złoty kolor, jest gotowe.
- → Czy ciasto można zamrozić?
Tak, świetnie nadaje się do mrożenia. Przed podaniem należy je rozmrozić i opcjonalnie posypać cukrem pudrem.