Miękkie placuszki truskawkowe

Puszyste placki z truskawkami to świetny pomysł na letni deser albo szybki posiłek z sezonowych owoców. Ich lekkość i słodycz sprawiają, że wszyscy na nie czekają.

Przygotowuję te placki od czasu, kiedy moja córka skończyła trzy lata. Od tamtego momentu to nasz ulubiony posiłek na weekendowe poranki – aromat smażenia szybko ściąga domowników do kuchni.

Składniki

• Kefir, zsiadłe mleko lub maślanka 400g: nadają plackom lekkości
• Jajko: M lub L, w temperaturze pokojowej – spaja masę
• Cukier 4 łyżki (pełne): dopasuj ilość do gustu
• Sól 1/4 łyżeczki: podbija truskawkową słodycz
• Proszek do pieczenia 1 łyżeczka (pełna): spulchnia ciasto
• Soda oczyszczona 3/4 łyżeczki: sprawia, że placki są miękkie
• Mąka pszenna 350g: najlepiej przesiać dla pulchnych placuszków
• Truskawki świeże 200g: szukaj dojrzałych i jędrnych

Łatwe kroki

Szykuj składniki:

Wyciągnij wszystko wcześniej z lodówki, żeby się ogrzało. Możesz je też lekko ogrzać przez chwilkę w mikrofalówce. Takie składniki dobrze się łączą.

Zrób ciasto:

W dużej misce połącz wszystkie produkty poza truskawkami. Wymieszaj łopatką lub trzepaczką, aż masa zrobi się gładka i przypomina śmietankę. Mikser tu się nie przyda – wtedy placuszki nie będą tak puszyste.

Dobierz konsystencję:

Za rzadkie? Dorzuć trochę mąki. Za gęste? Wlej 2–3 łyżki ciepłego mleka. Chodzi o to, żeby masa nie rozlewała się na patelni.

Wmieszaj truskawki:

Pokrój owoce na mniejsze kawałki i wrzuć delikatnie do masy. Mieszaj chwilę, by nie puściły za dużo soku.

Podsmaż placki:

Rozgrzej odrobinę oleju rzepakowego na patelni. Nakładaj masę po łyżce, robisz krążki ok. 10 cm. Smaż na średnim ogniu po ok. 2 minuty z każdej strony aż będą złote.

Odsącz nadmiar tłuszczu:

Przełóż placki na papierowy ręcznik – nie będą tłuste. Jak chcesz, dosyp cukier puder na wierzch.

Przypnij

Mój ulubiony dodatek do tych placków to kefir – nadaje im wyjątkowy smak. Kiedyś babcia przygotowywała podobne placuszki w leniwe, niedzielne poranki i całe mieszkanie pachniało słodko.

Jak przechowywać

Najlepsze jedzone od razu, ale spokojnie wytrzymają 2 dni w lodówce. Przed kolejnym podaniem krótko podgrzej je na suchej patelni czy w mikrofalówce. Możesz je zamrozić, przekładając papierem do pieczenia – w zamrażarce zostaną świeże do miesiąca.

Inne warianty

W sezonie zmieniaj owoce – spróbuj z jagodami, malinami, borówkami czy kawałkami brzoskwini i banana. Bez glutenu? Zamień pszenną mąkę na mieszankę ryżowej z ziemniaczaną (2:1). Jeśli nie chcesz cukru, użyj erytrytolu.

Jak podać

Placki z truskawkami smakują z wieloma dodatkami. Podsyp je naturalnym jogurtem, posiekaj orzechy albo polej miodem. Chcesz deserowe wydanie? Daj gałkę lodów waniliowych i świeże owoce. Na elegancki brunch połóż trochę mascarpone i udekoruj listkami mięty.

Mała ciekawostka

Placki z owocami to klasyka polskiej kuchni. Dawniej robiono je, gdy zostało kwaśne mleko. Gospodynie wrzucały sezonowe owoce prosto z ogrodu. To danie ciągle kojarzy się z domowym ciepłem – a przy tym smakuje jak u babci.

Często Zadawane Pytania

→ Czy mogę dodać zamiast truskawek inne owoce?

Pewnie! Borówki, maliny, morele, jabłka albo śliwki świetnie się nadadzą. Twój wybór sprawi, że placuszki nabiorą innego smaku.

→ Dlaczego placuszki nie wychodzą puszyste?

By były lekkie, daj wystarczająco proszku do pieczenia i sody, a wszystko powinno mieć temperaturę pokojową. Nie miksuj też ciasta zbyt długo, bo wyjdą twarde.

→ Jak przechować usmażone placuszki?

Najlepiej podjadać je świeże! Ale można wrzucić je do lodówki do 2 dni. Przed jedzeniem podgrzej je na patelni albo w mikrofalówce.

→ Czy ciasto na placuszki dobrze się mrozi?

Ugotowane placuszki możesz włożyć do zamrażalnika w pojemniku z papierem do pieczenia pomiędzy. Rozmróź i podgrzej przed jedzeniem. Ciasta z owocami nie zamrażaj, bo się nie nada.

→ Z czym jeść placuszki truskawkowe?

Sypnij cukrem pudrem, dolej trochę miodu, syropu, kładź bitą śmietanę albo lody. Możesz je też zestawić z jogurtem albo kremowym serkiem.